• Anasayfa
  • Hakkında
  • Tüm Yazılar
  • Köşe Yazarları
  • Köşe Yazarlığı
  • Şehir Efsaneleri
  • Yöntem
  • İletişim
Malumatfuruş
  • Doğrulama / Yanlışlama
  • İnceleme
  • Doğrulama Teknikleri
  • Bizden
Doğrulama / Yanlışlama

Sezar Salatasının Kökeni

Yazar: malumatfurusorg 29 Haziran 2022
Yazar: malumatfurusorg 29 Haziran 2022

Sezar Salatasının İsminin Kökeni Roma Cumhuriyeti Diktatörü Jül Sezar’a Dayanmıyor

Yanlış İddia

 

Limon suyu, zeytinyağı, yumurta, worcestershire sos, ançuez, sarımsak, dijon hardalı, parmesan peyniri, karabiber, yeşil marul ve kruton ile hazırlanan “sezar salatası” hatalı şekilde Jül Sezar’la ilişkilendirilebiliyor.

Örneğin Levent Akçay, Aykırı’daki “Sezar ve Salatası” başlıklı 24 Ocak 2021 tarihli yazısında sezar salatayı Jül Sezar’la şöyle ilişkilendirmişti:

“Haaa bekleyin salata işi var bir de.

Cumhuriyeti parçalayan senato, oy veren onlar, gücü kaybedince suikast düzenleyen de onlar ama her bir şeyden azıcık içine konup Sezar’a atfedilen ve çok beğenilen Sezar salatasının suçu ne?“

Halbuki, bu ünlü salata ismini Jül Sezar’dan (M.Ö. 100 – M.Ö. 44) almamış.

Sezar salatasının Roma Cumhuriyeti Diktatörü Jül Sezar ile bir ilgisi bulunmuyor.

Sezar salatası ilk defa 1924 yılında Meksika’nın Baja California eyâletinde yer alan Tijuana kentindeki restoranında Caesar Cardini (1896-1956) tarafından hazırlanmış.

Şef Caesar’ın restoranında 1924 yılında Amerikan Bağımsızlık Günü esnasında yaşanan yoğunluk nedeniyle mutfaktaki malzemelerin tükenmesiyle zaruretle elindekilerle yetinerek ismiyle anılacak salatayı ortaya çıkarmış.

Kelime Köşesi, sezar salatasının adının hikâyesini şöyle özetlemişti:

Bu salatanın mucidi, İtalyan restorancı Ceasar Cardini’dir (Sezar Kardini). Meksika’nın Tijuana şehrindeki Caesar’s restoranının sahibi Cardini, 1923’te restoranında aşırı bir yoğunlukla karşılaşır.

 

ABD’nin 4 Temmuz kutlamaları için içki içmek isteyen Amerikalılar, ABD’deki alkol yasağından ötürü Meksika tarafına akın etmişlerdi. Misafirlerini memnun etmek için yoğun günden arta kalan malzemelerle hem lezzetli hem de gösterişli bir yemek sunmak isteyen Ceasar Cardini, masalara bir bir uğrayarak kendi elleriyle bir salata hazırladı. Böylece sezar salatası doğmuş oldu.

 

Rivayete göre sezar salatasının başka bir tarifi, Ceasar Cardini’nin kardeşi Alex Cardini tarafından icat edilmiştir. Kardeşinin salatasının aksine ançuez kullanan Alex, buna ilk başta “Havacı Salatası” (Aviator’s Salad) adını koysa da, zaman içinde bu salata da sezar salatası adını alır.

Arman Kırım, Hürriyet’teki “Sezar salatasının Julius Sezar ile alakası var mı?” başlıklı 3 Nisan 2005 tarihli yazısında sezar salatasının ortaya çıkış sürecini şöyle detaylandırmıştı:

O dönemin Tijuana’sında çok ünlü olan Hotel Casesar’s Palace’ın sahibi ve şefi Caesar (‘Sezar’ okunur) Cardini (1896-1956), 1924 yılının 4 Temmuz (Amerika’nın bağımsızlık günü) kutlamalarının yapıldığı bir hafta sonu yine müşteriye boğulmuş. O hafta otele gelen müşteri sayısı o kadar fazla ve tüketim o kadar yüksekmiş ki, kilerdeki erzağın çoğu tükenmiş. Bunun üzerine Caesar, mutfakta geriye kalan malzemeleri bir araya getirip müşterileri için ve onların gözleri önünde bu salatayı yaratmış.

 

Cardini’nin o hafta sonu yaratmış olduğu Sezar salatası tarifinde, kaşık marulu, sarmısak, kruton, parmesan peyniri, yumurta, zeytinyağı ve Worchester sosu yer alıyormuş. Yine, ilk uygulamanın devamı olarak da bu salata artık misafirlerin masalarının yanı başında hazırlanıp sunulur olmuş. Ama özgün Sezar salatasında kaşık marulu yaprakları bıçakla doğranmaz, onun yerine salata sosu bütün haldeki yaprakların içlerine sürülür, üstlerine ekmek kıtırları konup düz bir tabağın içinde marullar yan yana dizilerek servis edilirmiş.

 

Daha sonra, 1926 yılında, Caesar’ın biraderi Alex Cardini, abisinin Tijuana restoranında çalışmaya başlamış. Ama Alex esasen İtalyan ordusunda pilotmuş ve daha önce I. Dünya Savaşı’na katılmış. Lokantada çalışmaya başladıktan bir süre sonra Alex, abisinin ünlü sosu üzerinde varyasyonlar geliştirmeye başlamış. Bunların en önemlisi, salatanın sosuna ançuez (konserve sardalya) eklemesi olmuş. Önceleri bu yeni salataya ‘Pilot Salatası’ anlamına gelen ‘Aviator’s Salad’ adını vermiş ama, zaman içinde Alex’in geliştirmiş olduğu mayonezli ve ançuezli sos çok daha fazla tutulduğundan, ‘Sezar Salatası’ adı artık bu yeni tarz sosu içeren salataya verilir olmuş.

 

1948 yılında ise Caesar Cardini, Sezar sosunun patentini almış. Bu hikayenin geliştiği yıllarda Sezar salatasının öyküsü ABD’de dalga dalga yayılmış ve o yıllar Tijuana’ya geçip Sezar salatası yemek çok ‘in’ bir etkinlik haline gelmiş. Clark Gable ve Jean Harlow gibi dönemin efsanevi yıldızları buraya sık gidenler arasındaymış. Gazetelerin dedikodu sütunlarından bu salata ile salatanın etrafındaki yıldız yaşamları hiç eksik olmazmış.

 

Sezar salatasının Avrupa sofralarında görülmeye başlaması da dedikoduluk bir öyküye dayanır. Rivayete göre ileride aşkı uğruna tahtını terk edecek olan İngiltere Kralı VIII. Edward, önceleri metresi ve sonraları karısı olacak Mrs. Wallis Simpson ile 1920’li yıllarda San Diego’da tanışmış. Bayan Simpson, Tijuana’ya sıkça gidermiş ve en büyük zevklerinin başında, Caesar Cardini’nin salatayı yanı başında kendisi için hazırlaması gelirmiş. Çok seyahat etmesiyle tanınan Bayan Simpson, Avrupa’da her gittiği yerde bu salatanın yapılmasını istermiş ve böylelikle Sezar salatası hızla tüm kıtaya yayılmış.

 

Sezar salatanın Jül Sezar’la bir ilgisinin bulunmadığına daha önce Snopes da değinmişti.

 

Bu yazıyı paylaşmak isterseniz...

  • WhatsApp'ta paylaşmak için tıklayın (Yeni pencerede açılır)
  • Telegram'da paylaşmak için tıklayın (Yeni pencerede açılır)
  • Twitter üzerinde paylaşmak için tıklayın (Yeni pencerede açılır)
  • Facebook'ta paylaşmak için tıklayın (Yeni pencerede açılır)

İlgili Yazılar

Levent Akçay

Bunlara da bakınız

Arap Bir Karikatüristin Türkiye Çizimi Sanılan İllüstrasyon

13 Ağustos 2022

Suudi Arabistan’da Kara Çarşafın Zorunlu Olmaktan Çıktığı İddiası

13 Ağustos 2022

Can Yücel’e Ait Sanılan “Bilgiyle.. Sevgiyle.. Merhametle.. Ancak...

12 Ağustos 2022

Can Yücel’e Ait Sanılan “Fazla Kurcalamayın Hayatı, Vicdanınız...

12 Ağustos 2022

Meral Akşener’in “Kadından İmam Olmaz, O Nedenle Cumhurbaşkanı...

11 Ağustos 2022

Johnny Depp İran’da Aşura Matem Töreninde Görüntülenmedi

11 Ağustos 2022

Dünyadaki İlk Diş Hekimliği Fakültesinin 2. Abdülhamid Tarafından...

11 Ağustos 2022

Kemal Kılıçdaroğlu’yla Abdullah Öcalan’ın Birlikte Yer Aldığı Sanılan...

11 Ağustos 2022

Dans Ettiği Görüntülerle Beğeni Toplayan Temizlik İşçisinin Mansur...

10 Ağustos 2022

Türkiye’nin İlk Cep Telefonu Görüşmesi ASELSAN 1919 İle...

10 Ağustos 2022

Yazı İçeriğiyle İlgili Yorum Yapmak İsterseniz Buyrunuz Cevabı iptal et

KÖŞE YAZARLARI

Orhan Aydın Mehmet Y. Yılmaz Murat Bardakçı Ümit Özdağ Ahmet Hakan Mehmet Barlas Mine G. Kırıkkanat Ahmet Maranki Güneri Cıvaoğlu Dursun Seyis Ertuğrul Özkök Necati Doğru Bülent Erandaç Engin Ardıç Hilal Kaplan Sunay Akın Melih Altınok Yılmaz Özdil M. Necati Özfatura Yavuz Bahadıroğlu İsmet Berkan Orhan Osmanoğlu Soner Yalçın Rahmi Turan Fuat Uğur Abdurrahman Dilipak Emin Çölaşan Melih Aşık Nazlı Ilıcak Mustafa Armağan Emre Aköz Bekir Hazar Ergün Diler Fatih Altaylı Can Ataklı Hıncal Uluç Hulki Cevizoğlu Şeref Oğuz Can Dündar Yalçın Bayer Rıdvan Bülbül Yusuf Kaplan Murat Yetkin Reha Muhtar Halime Gürbüz

Son Yazılar

  • Arap Bir Karikatüristin Türkiye Çizimi Sanılan İllüstrasyon

    13 Ağustos 2022
  • Suudi Arabistan’da Kara Çarşafın Zorunlu Olmaktan Çıktığı İddiası

    13 Ağustos 2022
  • Can Yücel’e Ait Sanılan “Bilgiyle.. Sevgiyle.. Merhametle.. Ancak O Zaman Ulaşırsın İnsan Olmanın Erdemine” Mısraları

    12 Ağustos 2022
  • Can Yücel’e Ait Sanılan “Fazla Kurcalamayın Hayatı, Vicdanınız Temizse, Yüreğiniz De Güzelse.. Yaşayın Gitsin İşte..” Dizeleri

    12 Ağustos 2022
  • Meral Akşener’in “Kadından İmam Olmaz, O Nedenle Cumhurbaşkanı Adayı Değilim” Sözü

    11 Ağustos 2022
Yanlış bilgi sorununa karşı mücadeleyi önemsiyorsanız Patreon üzerinden bize destek olabilirsiniz. Şimdiden teşekkürlerimizle.
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Email
  • Rss
  • Ana Sayfa
  • Hakkında
  • Tüm Yazılar
  • Köşe Yazarları
  • Köşe Yazarlığı
  • Şehir Efsaneleri
  • Yöntem
  • Gizlilik Politikası
  • İletişim

@2019 - malumatfurus.org

Malumatfuruş
  • Doğrulama / Yanlışlama
  • İnceleme
  • Doğrulama Teknikleri
  • Bizden